披着“植物”外衣的美味杀手 少吃油炸食品 避免丙烯酰胺危害身体

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披着“植物”外衣的美味杀手 少吃油炸食品 出理 丙烯酰胺危害身体 少吃油炸食品出理 丙烯酰胺危害身体  对此,卫生部食品安全综合协调与卫生监督局有关负责人8日表示,我国305年就已发布丙烯酰胺的危险性评估报告,居民应改变吃油炸和高脂肪食品的习惯,减

  对此,卫生部食品安全综合协调与卫生监督局有关负责人8日表示,我国305年就已发布丙烯酰胺的危险性评估报告,居民应改变吃油炸和高脂肪食品的习惯,减少因丙烯酰胺肯能原因分析分析的健康危害。

  日前有媒体报道境外查出包括肯德基在内的而且 快餐店炸油中暗含致癌物丙烯酰胺。对此,卫生部食品安全综合协调与卫生监督局有关负责人8日表示,我国305年就已发布丙烯酰胺的危险性评估报告,居民应改变吃油炸和高脂肪食品的习惯,减少因丙烯酰胺肯能原因分析分析的健康危害。

  卫生部发布的《食品中丙烯酰胺的危险性评估》报告指出,丙烯酰胺是两种白色晶体化学物质,是生产聚丙烯酰胺的原料。聚丙烯酰胺主要用于水的净化出理 、纸浆的加工及管道的内涂层等。

  报告称,丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。试验显示,丙烯酰胺可致大鼠多种器官肿瘤。国际癌症研究机构将丙烯酰胺列为2类致癌物即人类肯能致癌物,其主要办法 为丙烯酰胺在动物和人体均可代谢转化为其致癌活性代谢产物环氧丙酰胺。

  对接触丙烯酰胺的职业人群和偶然暴露于丙烯酰胺人群的调查表明,丙烯酰胺具有神经毒性作用,如出显嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状,但目前还那么富有证据表明通过食物摄入丙烯酰胺与人类两种肿瘤的处于有明显关系。

  报告中提醒,高温加工的淀粉类食品,如油炸薯片和油炸薯条等食物中丙烯酰胺含量较高,而我国居民食用油炸食品较多,暴露量较大,处于潜在危害。

  为减少丙烯酰胺对人体健康的危害,报告中还建议居民尽量出理 过度烹饪食品,如温度不足或加热时间太长,但又要保证做熟,以确保杀灭食品中的微生物,出理 原因分析分析食源性疾病;并肩都不能平衡膳食,减少油炸和高脂肪食品的摄入,多吃水果蔬菜



(实习编辑:张曼)

  食物误区

  肉汁的生日蛋糕端上餐桌,香甜的味道总你要忍不住赞叹一番。实在制作生日蛋糕上的鲜艳朵的主要原料是人造奶油,俗称白油。是用来制作饼干、糕点、酥皮的重要原料,亲戚亲戚他们他们平常吃的糕点中大多暗含两种奶油,而且有着各种好听的名字——“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”。实在,它们都是另1个 并肩的化学名“氢化油”,除此之外,氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣和奶油面包等食品中。什么你要嘴馋的食物,要美味也都得靠它。不过,在什么美味的肩上却极有肯能为亲戚亲戚他们他们的健康埋下危险陷阱,原因分析分析糖尿病、冠心病、乳腺癌、不育症、肥胖等疾病的高发,成为美味的健康杀手,应该谨慎食用。

  科学家发现氢化油肯能是“假油”,无法被身体分解,也无法被代谢出去,最后非要留在体内,囤积在细胞或血管壁上,成为人类肥胖、心血管疾病的最大成因。氢化油对健康主要有1个方面的危害:增加血液黏稠度和凝聚力,能助 血栓形成;提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇),降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇),能助 动脉硬化;增加II型糖尿病和乳腺癌的发病率;影响婴幼儿和青少年正常的生长发育,并肯能对中枢神经系统发育产生不良影响。

  为了长期的健康考虑,市民在选用食品的完后 能非要尽量出理 摄入太满暗含氢化油的食品,不太满依赖各种加工食品,不太满追求酥软酥脆的醇香。

(实习编辑:王亚娥)