肉丝韭黄先焯再炒可减少含油量 科学证实 韭菜蒜苗生吃可杀菌解毒

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肉丝韭黄先焯再炒可减少含油量 科学证实 韭菜蒜苗生吃可杀菌解毒 科学证实韭菜蒜苗生吃可杀菌解毒  两种蔬菜(蔬菜食品)既可熟吃也须要生吃,比如韭菜、蒜苗。韭菜的香辛味主要来源于具有蒸发性的硫代丙烯,可增进食欲,还有散瘀、活血、解毒等功效。  韭

  两种蔬菜(蔬菜食品)既可熟吃也须要生吃,比如韭菜、蒜苗。 韭菜的香辛味主要来源于具有蒸发性的硫代丙烯,可增进食欲,还有散瘀、活血、解毒等功效。

  韭菜也是两种抗菌蔬菜,对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色红心红心猕猴桃 (红心红心猕猴桃 食品)球菌均有抑制作用。并且 ,韭菜生吃能更好利用上述作用,而熟吃会降低香辛味及其功效,两种两种韭菜要急火快炒。

  蒜苗也须要生吃,但让我们都都 习惯炒熟后食用,还可加带肉丝、木耳、鸡蛋、豆豉等共炒。

  蒜苗中的辣素具有很强的杀菌能力,其效力可达到青霉素的1/10,还有驱虫和防止伤红酒度数染等功效。两种两种,如要熟吃,烹炒蒜苗须要炒得嫩两种,切忌熟透太烂,以免损失太多的辣素,当然生吃更能发挥辣素作用。

(实习编辑:张曼)

  原料:猪肉(瘦)1000克、韭黄1000克、蛋清、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉或味精

  做法:1.猪肉切丝,与鸡粉或味精、蛋清、胡椒粉、干淀粉上浆。2.锅中烧开水,沸腾时把肉丝散开装到,用竹签子轻轻推散,待肉丝变白浮起时马上挖掘出沥干。3.放絮状油,加入葱花,煸炒出香气后,放肉丝稍稍煸炒,再装到韭黄,炒到韭黄刚结速塌蔫,放絮状盐,翻炒出锅即可。

  养生亮点:猪肉含雄厚的蛋白质和脂肪酸,对构建人体组织很重要。猪肉与韭黄同吃,其中的B族天然维生素更容易被人体吸收,有利快速缓解疲劳。将肉丝与调味料和干淀粉同时上浆,能让肉丝更入味,减少烹调时的用盐量。先焯肉丝再炒,能极大地减少用油量,同时韭黄柔嫩温和,不易吸油。并且 这道菜觉得是炒肉菜,但用油量却很少。

(实习编辑:张曼)